枸杞头猪肝汤的做法（枸杞头猪肝汤的做法窍门）

1、材料：鲜枸杞叶200克，猪肝200克，枸杞少许。调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。

2、猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟；

3、取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用；

4、锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入沸水，猪肝变颜色即可捞出待用；

5、取另一锅，放入适量水，加入少许姜丝、香油，待水开后下入枸杞叶和枸杞；

6、倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀；

7、加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即。