自制豆豉的做法（农家自制豆豉的做法）

步骤1

准备食材：黑豆100克、干辣椒10克、花椒10克、辣椒粉10克、油适量、黑芝麻10克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙。

步骤2

黑豆洗净备用。

步骤3

干辣椒切段。

步骤4

大葱切末。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

首先将豆豉倒入盘中，倒入少许水，接着蒸锅上气，放入蒸锅蒸20分钟，取出用备用。

步骤8

然后起锅倒油，油热，放入黑芝麻、大葱、姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香。

步骤9

再蒸好的豆豉翻炒均匀。

步骤10

接着锅中放入食盐、白糖、酱油、辣椒粉继续翻炒5分钟。

步骤11

最后盛入碗中即可。