中式罗宋汤怎么做（传统罗宋汤）

1、食材：牛肉一斤，小包菜一个，土豆一个，西红柿一个，芹菜六根，小胡萝卜一根，洋葱半个，柠檬半个，番茄沙司五勺，面粉适量，黄油80克，大葱一根，生姜一块，糖适量，盐适量，胡椒粉适量。

2、首先拿出从菜市场挑选的新鲜牛肉，用清水冲洗干净，然后用刀切成块，不要过大也不要过小。准备一锅冷水，把切好的牛肉放进去，大葱和生姜洗干净后葱白部分切段，生姜切片放入水中。拿出柠檬对半切开，拿起一半用手挤压将柠檬汁水挤入锅中，开大火把它烧开。

3、烧开后，拿着勺子把锅里煮牛肉煮出来的浮沫舀出来，保持锅中干净清澈。然后转小火炖煮牛肉煮至软烂。

4、在等待的时候我们可以做好准备工作，把土豆、包菜、芹菜、西红柿、胡萝卜、洋葱和西红柿用水清洗干净，然后用刀把土豆切块，芹菜去叶切段，西红柿去皮切块，包菜切块，洋葱也切块备用。

5、烧热锅，把黄油块放入锅中小火加热至融化。化开后，往锅里倒入适量的面粉用锅铲炒拌均匀，然后再倒入五勺的番茄沙司炒出香味。

6、这时候把炖煮好的牛肉连汤带肉一起倒入炒香了的锅中，用大火烧开。然后放入之前切好的土豆、芹菜、胡萝卜、洋葱、包菜煮20分钟左右，再放入西红柿丁煮至软烂，汤汁也微微泛红。

7、往锅中加入适量的盐、糖和胡椒粉进行调味，大家根据自己的口来调。

8、这样美味的罗宋汤就做好了，大家就可以尽情享用了