将面粉放入容器中,加清水开始和面,将面粉揉成面团,醒面20分钟,再揉成光滑的面团,面团放在案板上,撒面粉和淀粉,面团按扁,开始擀制,将面团前后推擀,再换方向前后擀制,直到把面皮擀成一张薄薄的大面皮,面皮上再撒面粉和淀粉,把面皮切开,先切长条状,再横切成方块即可。
馄饨皮怎么擀
食材:
面粉,清水,淀粉
馄饨皮的做法
1.将面粉放入容器中,加入适量清水开始和面,边加水边搅拌均匀;
2.将面粉揉成面团,然后放置醒面20分钟,再揉成表面光滑的面团;
3.将面粉和淀粉混合均匀,然后撒在案板上,将醒好的面团放在案板上,再铺撒面粉和淀粉;
4.把面团按扁,然后开始擀制;
5.用擀面杖将面团前后推擀,这时面皮呈椭圆形,再把面皮换方向,同样的方法前后擀制,边擀边撒面粉和淀粉;
6.重复以上的步骤,直到把面皮擀成一张薄薄的大面皮为止;
7.在擀好的面皮上再撒一些面粉和淀粉,用刀把面皮切开;
8.先切成长条状,然后再横切成方块即可。
小贴士:
1、和面的时候,如果想和出软硬适中的面团,可以一边加水,一边和面,比较好掌握软硬程度。
2、面粉和淀粉混合的时候,比例是1:1。
3、在擀面皮的过程中,一定要不断的撒面粉和淀粉。
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