朱古力蛋怎么做 朱古力蛋是什么?

1、无盐牛油/砂糖/麪粉各 50克、发粉 1/4茶匙、可可粉 1汤匙、牛奶 2汤匙、鸡蛋 4只、盐 100克。

2、先取 4只鸡蛋，在蛋壳底敲一小孔，取出蛋液， 2只留用；然後用冷水清洗蛋壳，用约 1公升水以中火煮滚加盐，将整只蛋壳浸入 30分钟，驱走空气，沥乾备用。

3、牛油、砂糖打至软滑呈淡黄色，加入 2只鸡蛋、牛奶拌打至浓滑，再加入麪粉、可可粉、发粉拌匀，放入唧袋备用。

4、焗盤铺入锡纸，放上蛋壳，气孔向上，将朱古力粉浆注入蛋壳内至八成满。

5、放入已预热 180℃焗炉焗 25分钟，取出至完全放凉後，除去多馀的蛋糕、剥壳，即成。