柠檬玛德琳蛋糕的做法（柠檬玛德琳的做法窍门）

步骤1

准备食材：低筋面粉100克、黄油100克、牛奶25克、鸡蛋1个、泡打粉3克、细砂糖100克、柠檬皮5克。

步骤2

将柠檬表面的黄皮刮下，放入碗中，然后倒入100克细砂糖，搅拌均匀，腌制一个小时。

步骤3

鸡蛋加入到柠檬皮，用打蛋器搅拌，让糖完全融化。

步骤4

加入牛奶25克，打匀。

步骤5

筛入低筋面粉和泡打粉，用打蛋器打匀。

步骤6

黄油放进铁盆，隔水加热至融化，然后取出自然放凉。

步骤7

把黄油倒入面糊中，搅拌均匀。

步骤8

模具用黄油涂抹一遍。

步骤9

把面糊装入裱花袋中，挤到模具里，注意挤到模具的三分之二即可。

步骤10

在面糊表面筛上糖粉作为装饰。

步骤11

将面糊放进烤箱，上火190度，下火11度，烤12-15分钟即可。