酥皮蛋挞的做法（酥皮蛋挞的做法和配方）

1、主料：低筋面粉460克、220克黄油淡奶油40克、牛奶180克、鸡蛋黄6个、蜜豆100克。

2、低粉加水揉成均匀面团。

3、加入40克黄油揉匀醒15-20分钟。

4、180克黄油放保鲜袋里擀成片状放冰箱冷藏。

5、醒好的面团擀成长方厚片，放入黄油片。

6、四边拉起捏合再继续擀成长方片。

7、两边向中间折叠，放冰箱冷藏20分钟。

8、取出擀成长方片再进行一次4折（也可3折+4折也可多开一次）放冰箱冷藏20分钟。

9、取出再次擀成长方薄片卷起。

10、放冰箱冷冻室冻20分钟。

11、取出切成厚1CM的剂子。

12、一面拍薄面沾粉的那面向下压入模具。

13、倒入淡奶油和鸡蛋做成的蛋挞液，在加上蜜豆100克。

14、烤箱预热200度上下火烤15-20分钟。