备好鸭蛋，葱，萝卜干，虾米。鸭蛋打到碗里，用打蛋器打成蛋液。
锅洗净，烧干，放油，烧至7,8成热时，放入萝卜干和虾米，略炒一下爆香就好，捞起放进蛋液，葱珠也放进去。
用打蛋器搅匀后放进7,8成热的油锅中，两面煎至金黄即可。
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