馒头长绿霉点不能吃。馒头是一种湿制品,里面会有一定水分,容易滋生霉菌、细菌,其中有些霉菌可能是黄曲霉。黄曲霉会分泌一种毒素,这种毒素毒性很强,我们肉眼看到的是黄曲霉,但它分泌的毒素是看不到的,皮虽然揭掉了,但是黄曲霉毒素很可能已经进入馒头内部,建议发霉的馒头不要再食用。
黄曲霉毒素是一种很强的致癌物质,虽然食用少量的黄曲霉毒素后不会对人产生一些急性的危害,但它是导致肝癌的重要因素,会增加患肝癌的风险。
防止馒头发霉的方法:
1、把蒸好的馒头放凉,放到冰箱里储存,做饭的时候吃多少拿多少。
2、把蒸好的馒头放到室温下储物罐里,放入干燥剂,可有效延缓馒头变质。
3、不要一次蒸太多,尽量避免将馒头储存1天以上。
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