这个部位的肉的特点是肥瘦交错，比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦，其外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。如清炖牛上脑、香煎牛上脑等都是用牛上脑肉制作的经典美味。
牛上脑，指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎上部的肉，根据脂肪沉淀，可分为S上脑，A上脑和B上脑。
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猫咪上留置针爪子肿了严重吗 猫咪埋针爪子肿了
猫咪上留置针爪子肿了，如果猫咪爪子前端肿大，可能是猫咪留置针或者头皮针捆绑处太紧，导致血液循环障碍，需要给猫咪松一下留置针就可以。(0)人阅读时间：2024-07-31牛上脑是什么部位 牛肉的上脑牛上脑是什么部位
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