1、牛肉,牛腱子用清水浸泡4个小时以上,泡出血水清洗干净备用。
2、炖牛肉辅料,葱姜,蚝油,酱油,炖肉料包。
3、葱姜切片切段,加上料包放入电压力锅内胆。
4、焯水后的牛肉放入压力锅里倒入一瓶料酒,适量生抽,蚝油,少许老抽,不用加水,一瓶料酒足已。
5、牛肉放入锅中加入清水,少许姜焯水去腥去杂质。
6、用压力锅炖豆类,蹄筋健,炖1.5小时就好了。
7、炖好后在肉汤里浸泡3个小时以上,使它味道更加浓郁。
8、浸泡入味的牛肉捞出放冰箱冷藏定型后取出切片,浇上热牛肉汤就可以吃了。
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