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萝卜苗含有大量的水分与蛋白质以及碳水化合物，另外钙、磷以铁与胡萝卜素和维生素等也是萝卜苗中最重要的存在，食用它们以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，也能提高身体素质。萝卜苗中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。并且萝卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
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