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三聚磷酸钠是什么东西 食品三聚磷酸钠是什么东西

时间:2024-07-05人气:作者: 佚名

三聚磷酸钠是什么东西 食品三聚磷酸钠是什么东西

三聚磷酸钠是一种无机物,化学式Na5P3O10,是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐,两端以Na2PO4终止,相对分子质量367.86,常用于食品中,作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。水溶液呈弱碱性,1%的水溶液pH=9.7。在水溶液中会逐渐水解,生成焦磷酸盐或正磷酸盐。对碱土金属及重金属离子有络合作用,能软化水。

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