馄饨馅有哪几种（馄饨馅有哪几种调法）

鲜肉馄饨、鲜虾馄饨、韭菜鸡蛋馄饨、菜肉馄饨、荠菜馄炖等。

1、鲜肉馄饨：鲜肉馄饨是一道以肥瘦猪肉，小麦面粉，小白菜，干紫菜作为主要食材，料酒、盐、胡椒粉、香油作为调料制作而成的食品。

2、鲜虾馄饨：鲜虾馄饨是广州人最爱吃的传统小食之一，广东的云吞皮薄肉多，做工精细，馅料丰富，内有猪肉、鸡蛋、虾仁等。

3、韭菜鸡蛋馄饨： 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。·操 作： 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。

4、菜肉馄饨：菜肉馄饨是一道美味可口的小吃，在江南地区尤为盛行。将菜切碎，拌入肉糜，加入绍酒一小匙，精盐半小匙，姜末少许，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙拌匀，用皮子包成馄饨。

取一汤碗，倒上沸水，放入馄饨20只左右，高火3分钟，放至精盐一小匙，葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙，汤汁适量。的碗中即可食用。

5、荠菜馄炖：是以荠菜、猪肉沫为主料，紫菜、葱花等为辅料，加上混沌皮包制而成。荠菜馄炖身形虽小却有皮薄、晶莹剔透、馅足等特点，口味鲜美。