结冰要撒盐可以降低水的凝点，任何水溶液的熔点都比相同情况下，水的溶点低，盐本身的防滑作用并不明显，下雪时洒盐是因为盐水的凝固点比纯水低。而且盐水的浓度越高，凝固点就越低。
雪就可以更快化掉，从而起到防滑的效果就好比海水的凝固点比纯水更低，把盐撒上后使水密度变大，从而不易结冰，化为水流走或蒸发。水要结冰时，有氯离子和钾离子存在时，氯离子和钾离子会破坏水的结晶网状结构，使水不能结冰。
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