荷花是多年生水生草本,根状茎横生,肥厚,节间膨大,内有多数纵行通气孔道,节部缢缩,上生黑色鳞叶,下生须状不定根,荷花种类很多,分观赏和食用两大类,1985年5月被评为中国十大名花之一。
荷花叶圆形,盾状,直径25-90厘米,表面深绿色,被蜡质白粉覆盖,背面灰绿色,全缘稍呈波状,上面光滑,具白粉,下面叶脉从中央射出,有1-2次叉状分枝,叶柄粗壮,圆柱形,长1-2米,中空,外面散生小刺。花梗和叶柄等长或稍长,也散生小刺,叶柄圆柱形,密生倒刺。
荷花的花单生于花梗顶端、高托水面之上,花直径10-20厘米,美丽,芳香,有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型,花色有白、粉、深红、淡紫色、黄色或间色等变化,荷叶矩圆状椭圆形至倒卵形,长5-10厘米,宽3-5厘米,由外向内渐小,有时变成雄蕊,先端圆钝或微尖,雄蕊多数,雌蕊离生,埋藏于倒圆锥状海绵质花托内,花托表面具多数散生蜂窝状孔洞,受精后逐渐膨大称为莲蓬,每一孔洞内生一小坚果(莲子),花药条形,花丝细长,着生在花托之下,花柱极短,柱头顶生,花托(莲房)直径5-10厘米。
荷花坚果椭圆形或卵形,长1.8-2.5厘米,果皮革质,坚硬,熟时黑褐色,种子(莲子)卵形或椭圆形,长1.2-1.7厘米,种皮红色或白色。花期6-9月,每日晨开暮闭。果期8-10月。荷花栽培品种很多,依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统。
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