小番茄的功效与作用（小番茄的功效与作用及营养价值）

核心功效

延缓衰老、防晒、帮助消化

小番茄的简介

小番茄一般指的是圣女果，又称小西红柿、樱桃番茄等，既可作蔬菜又可作水果，其中维生素含量是普通番茄的1.7倍。圣女果为茄科番茄属的一年生草本植物，适应性强，抗性好，喜钾肥，喜光，对水分要求较多，空气相对湿度以45%～50%为宜，在我国一年四季均可栽培。因其外观玲珑可爱，含糖度很高，口味香甜鲜美，风味独特而广受消费者喜爱。

功效作用

1、延缓衰老，小番茄中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。

2、防晒，小番茄中含有番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。

3、帮助消化，小番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

适宜人群

食欲不振者、贫血患者、高血压患者、急慢性肝炎患者、急慢性肾炎患者

禁忌人群

急性肠炎患者

不宜同食

鱼肉，小番茄里面的维生素C会抑制人体对鱼肉中营养的吸收，并且还会抑制铜元素的释放。不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。

黄瓜，小番茄中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏。

食用方法：

冰糖小番茄：将小番茄洗干净，表面划个十字，再放入七八十度的热水里烫一下，捞出剥皮。将冰糖、水和西梅倒入小锅中，煮到冰糖完全融化，离火，将冰糖西梅汤汁稍晾凉，将剥好皮的小番茄浸泡在里面，切两三片柠檬，一起装入密封罐中，盖好放入冰箱冷藏，第二天即可食用。

烤小番茄：小番茄洗净去蒂，放入垫锡纸的烤盘。淋一勺橄榄油，均匀撒上盐、黑胡椒粉、意大利香草，用手搅动一下。然后放入烤箱，上下火180度15-20分钟，小番茄变皱了就行了。