黄花菜干的功效与作用（黄花菜干的功效与作用及食用方法）

　　核心功效

　　健脑、降低胆固醇、美容养颜

　　黄花菜干的简介

　　黄花菜干一般被称作干黄花菜，又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。黄花菜干因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。

　　功效与作用

　　1、健脑：黄花菜干中富含磷脂，磷脂是人体细胞，特别是大脑细胞的有机组成部分，对于大脑的记忆功能起着重要的调节作用。所以经常食用干黄花菜能够起到补脑、健脑的作用。

　　2、降低胆固醇：黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，因此有调控血脂水平的功效，特别适合三高人群食用。

　　3、美容养颜：黄花菜干的有益物质能够滋润皮肤、提升皮肤的韧性和弹性，抵御外界对皮肤的刺激侵蚀，使皮肤柔嫩饱满，滑润柔软。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜

　　禁忌人群

　　皮肤病患者禁食

　　不宜同食

　　黄花菜干不可以与鹅肉以及兔肉等一些寒性食物一起吃，一起吃会损伤脾胃。

　　食用方法

　　黄花菜炒鸡蛋

　　食材：黄花菜干100克，鸡蛋3个，葱花适量。

　　做法：黄花菜干用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一点，然后对切一半。鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。锅中底油，油热倒入鸡蛋液摊开，15秒后倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。盖盖子焖4分钟，起锅之前加点葱花就可以了。