甜酒曲能发面蒸馒头吗（甜酒曲能蒸馒头吗?）
最佳答案甜酒曲能发面蒸馒头。因甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母，可直接利用甜酒曲长时间发酵面团，制作馒头；也可利用甜酒酿中的酒水作为面团用水，在添加适当的酵母，制作馒头。甜酒酿在制作馒头中使用，最主要的代表在河南周口和浙江金华，具有很强的地方传统色彩，通常都称之为米酒馒头。..(3)人阅读时间：2024-07-25
菊花酒制作方法 菊花酒制作方法窍门
最佳答案1、准备材料。需糯米五百克、酒曲三克、凉白开五十克、菊花数朵。将糯米浸泡一夜，取出沥干。2、入锅蒸熟。3、待饭微温，拌入酒曲，搅拌均匀后倒入适量凉开水，将米搅散后入瓮密封两三日成醅。4、取鲜菊花取其花瓣，入水洗净放入竹筐，待水挥发。..(3)人阅读时间：2024-06-06
糯米酒二次发酵要加酒曲吗（糯米酒第二次怎样发酵）
糯米酒二次发酵要加酒曲，糯米洗净蒸熟冷却，加含根霉菌的小曲和水，发酵成酒醪。大麦用30～40℃热水浸泡大麦4小时。蒸煮冷却，加糖化剂压榨取..(2)人阅读时间：2024-06-05
酵母能代替酒曲吗（甜酒曲可以代替酵母吗）
最佳答案酵母不能代替酒曲。两者各自所携带的菌种不同，所以作用的对象也不同。酒曲主要用于酿酒，它有促进酒精生成的菌群；酵母主要用于面食的发酵，它会使面团更加蓬松柔软，吃起来口感更好。..(0)人阅读时间：2024-04-02
甜酒曲和酵母粉的区别（甜酒曲和酵母一样吗）
甜酒曲和酵母粉都是厌氧菌，只是品质不同。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，酵母粉则用来发酵各种面粉，制作糕点。在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是..(0)人阅读时间：2024-03-23
酒苦是什么原因（酒苦是什么原因造成的）
最佳答案粮食的处理不当，高粱壳上的单宁也会使酒发苦。酒曲的用量过大，入缸时的温度过高，发酵不正常，升温过猛。导致酵母衰老，自溶产生的各种氨基酸也是苦的来源。蒸酒控制不当，杂质杂醇油，糊锅会造成酒苦。在蒸酒时，一定要遵循缓火馏酒，大火追尾，掐头去尾的原则。..(0)人阅读时间：2024-02-06
甜酒曲用什么植物做的（甜酒曲可以用来做什么）
甜酒曲用什么植物做的：马鞭草和辣蓼花。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母..(0)人阅读时间：2023-12-14
酒曲是一种酶吗（与酒有关的酶）
酒曲是一种酶，在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里..(0)人阅读时间：2023-09-14
苏州冬酿酒的酿造过程详解（苏州冬酿酒是什么酒）
苏州传统冬酿酒，是怎么酿造出来的呢？今天小编就带你去探秘一番！..(0)人阅读时间：2023-08-11
酒曲泡麦粒的制作方法 酒曲泡麦粒的制作方法和配方
原料：酵母、小麦20kg；麻叶、曲模；新鲜麻绳。1、首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。2、等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细，差不多半个..(0)人阅读时间：2023-05-19
酒曲玉米怎么做窝料（酒曲玉米窝料的制作方法）
1、首先将老玉米，洗净后用水浸泡半天左右。2、然后讲浸泡过得玉米，放入高压锅煮熟至玉米裂开最好。3、然后将煮好的玉米静止到常温。4、在煮熟常温的玉米加入酒曲伴均匀静等待发酵。5、大概一至三天发酵出酒了窝料就已经完成。6、..(0)人阅读时间：2023-04-18
10斤玉米放多少酒曲（10斤玉米能酿多少酒）
10斤玉米一般可以放1两酒曲（用作钓鱼）。制作方法：将玉米粒煮熟，然后加入5斤清水、1两酒曲，此时再将其搅拌均匀，最后将玉米粒密封15天左右即可作为钓饵来使用。注意事项：如果是酿制玉米酒，则10斤玉米..(0)人阅读时间：2023-03-30
干玉米做窝料方法，窝料用酒曲好还是酵母好
1、方法一：将玉米粒中的瘪粒和坏粒剔除，剩余的玉米用温水浸泡24小时，然后放入锅中煮熟，煮熟后依次向玉米粒添加面粉、曲酒、香精，拌匀后即可使用。2、方法二：将干玉米浸泡2天，再与小麦一起倒入锅中，加入..(0)人阅读时间：2023-03-17
酒曲是什么菌种，酒曲和酵母的区别（酒曲是酵母菌的一种吗）
酒曲中的主要菌种为酵母菌。按制曲原料区分，酒曲的主要原料为稻米、小麦，因此也可以将它叫做米曲、麦曲。米曲的品种较多，其中小曲用米粉制作，红曲、米曲（米曲霉）、乌衣红曲用蒸熟的米饭制作。现代将酒曲分为小..(0)人阅读时间：2023-03-11
甜酒曲怎么做米酒 甜酒曲怎么做甜酒
用甜酒曲做米酒需要先将糯米放入水中浸泡至能够碾碎，再放到蒸锅上加热三十分钟左右，然后将糯米取出自然晾凉，往它内部加入甜酒曲、凉白开或温开水搅拌均匀。最后把糯米放入容器中压实并在它中间挖一个见底的洞，最..(0)人阅读时间：2023-02-12
甜酒曲做醪糟的方法 酒曲醪糟怎么做
首先将糯米清洗干净并浸泡一夜，待糯米泡发至手指可以轻松碾碎的程度即可。泡好的糯米放入蒸锅中大火蒸30分钟，蒸好后取出冷却。糯米中加入凉白开和甜酒曲搅拌均匀，并装入容器中，中间挖洞，密封发酵2天即可。..(0)人阅读时间：2023-02-12
甜酒曲能发面蒸馒头吗（用甜酒曲发酵馒头可以吗?）
甜酒曲可以发面蒸馒头，面团发酵主要依赖于酵母菌，甜酒曲中正好含有这种物质。发酵面团可以将面粉、糯米粉、糖粉和米酒中的酒液混合在一起揉成面团，再放在温暖的地方发酵至原来的两倍大，然后把它分成小份醒发半小..(0)人阅读时间：2023-02-06
甜酒曲和酵母一样吗 甜酒曲和酵母有什么区别
甜酒曲和酵母不一样，酵母是一种单细胞真菌，而甜酒曲内部含有一定的酵母成分，除它之外还有其他物质。使用甜酒曲酿酒要先把糯米泡软，将它放入高压锅中蒸熟后取出冷却并和甜酒曲混匀，最后将它放入容器中压实、挖洞..(0)人阅读时间：2023-02-06
酒曲能不能代替酵母粉做面包（发酵粉能代替酒曲吗）
1、酒曲不能代替酵母粉做面包；2、从科学原理加以分析， 酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造3、酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是..(0)人阅读时间：2023-01-17
酒曲的制作方法（自制酒曲的制作方法）
1、原料有大米，辣蓼草，桂树叶，桔树叶等。2、各原料按比例混合，用粉碎机粉碎后待用。3、在混合物中加入水用手捏成团而不滴水为宜，把药丸放在筐里转动均匀沾上一层药头。4、把装好药丸的筐逐只放进谷仓，筐的上下铺上草，用薄膜包..(0)人阅读时间：2022-12-10
酒的制作方法 桑葚酒的制作方法步骤
最佳答案首先使用优质的糯米进行浸泡，泡一晚上左右。将泡好的糯米放在蒸笼里，用小火进行蒸馏。将蒸好的糯米进行冷却，然后挖一个小窝用来放酒曲。将放入酒曲的糯米放进瓷缸里用水封边进行发酵。放置3周左右即可进行过滤，把发酵用的材料过滤掉。把过滤后的酒放入微型酿酒器，用中火进行蒸馏即可。..(0)人阅读时间：2022-12-09
酒饼和酒曲的区别（酒饼是酒曲吗）
酒饼和酒曲的主要区别是进行发酵的菌种不同。酒饼是指酿酒酵母，又称麫包酵母或者出芽酵母，而酒曲是曲霉，但两者在酿酒中发挥的作用相同..(0)人阅读时间：2022-12-07
苏州冬酿酒的酿造过程详解（苏州冬酿酒的酿造过程详解介绍）
苏州传统冬酿酒，是怎么酿造出来的呢？今天小编就带你去探秘一番！..(0)人阅读时间：2022-11-25
甜酒曲放多了有什么影响 酿甜酒曲放多了会怎么样
最佳答案导致酵母菌和根霉菌的带入量变大，如果后续工序需要停止发酵的话，加温时间和加入的化学药剂量会增大，一定程度上会影响口感。味道多为变苦。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。..(0)人阅读时间：2022-11-24
甜酒曲怎么发面 甜酒曲发面比例
1、用甜酒发面的发面时间要根据天气冷暖，温度高发酵就快。米酒里先少放点面，用筷子搅成稀煳，发酵后再和成面团，放置几个小时后，面积变成原来的二至三倍后就可以了，做出来的馍很好吃的。2、超市里卖的有好些不能用，米成坨的可用于..(0)人阅读时间：2022-11-23
葡萄酒的制作方法需要酒曲吗 制作葡萄酒要加酒曲吗
葡萄酒的制作方法不需要酒曲，葡萄酒的制作共有4步，需要的材料有：葡..(0)人阅读时间：2022-11-23