摩卡卷的做法 摩卡卷边是什么

步骤1

食材：鸡蛋4个、白糖100克、牛奶50克、玉米油50克、 低筋面粉70克。辅料：可可粉8克、奶油200克、泡打粉3克。

步骤2

4个蛋黄加入20克糖，搅拌均匀，加入50克玉米油、50克牛奶搅拌均匀。

步骤3

筛入70克低筋面粉、3克泡打粉、8克可可粉，过筛搅拌均匀。

步骤4

蛋白分3次加入40克糖打发。

步骤5

蛋黄中加入1/3蛋白霜翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

步骤6

倒入烤盘，左右摇平，放入烤箱150度20分钟，取出后放凉。

步骤7

200毫升淡奶油加40克糖打发，加入8克可可粉继续打发。

步骤8

将淡奶油抹在蛋糕上，裹紧，放入冰箱，冷藏30分钟，即可切块食用。