红烧冻豆腐的做法 红烧冻豆腐的做法窍门

1、主料：冻豆腐2块；辅料：猪肉适量、油菜适量；调料：色拉油适量、食盐4克、酱油5克、鸡精2克、料酒5克、白糖2克。

2、把冻豆腐中的水挤干，切成2厘米见方的小块儿备用。油菜切小块儿。

3、葱姜蒜炝锅。

4、放入肉片翻炒，肉片炒至发白时放入白糖、酱油、料酒翻炒，放入冻豆腐块儿同炒。

5、加入适量盐，稍加开水（高汤更好）盖盖炖煮10分钟，让冻豆腐更好的入味儿。

6、待锅内水分快收尽后放入备好的油菜，翻炒两下加入少量鸡精即可出锅。