鲫鱼的做法 鲫鱼的做法 最正宗的做法

步骤1

食材：鲫鱼2条、酸笋50g、紫苏20克、番茄1个、姜2克、蒜5瓣、小米辣7个、小葱6根 调味料：食用油10克、料酒3克、盐3克、糖2克、白胡椒粉2克、酱油2克

步骤2

鲫鱼双面打刀花、加1克盐、料酒、腌制15分钟。

步骤3

姜切丝。

步骤4

蒜对半切开。

步骤5

小米辣切圈。

步骤6

小葱切段。

步骤7

番茄切块。

步骤8

紫苏切丝。

步骤9

酸笋切丝。

步骤10

热锅放油、油温5成热时、下鲫鱼、煎至两面定型、盛出备用。

步骤11

锅中留底油、下酸笋、小葱、姜、蒜、炒香。

步骤12

放入400毫升清水、煎好的鱼、番茄、2克盐、白胡椒粉、生抽、糖、大火煮15分钟。

步骤13

加入紫苏、小米辣、煮2分钟。

步骤14

即可。