乔麦的功效与作用（乔麦的功效与作用及食用方法荞麦面粉怎么做好吃）

　　核心功效

　　补充营养、降血脂、消毒抗炎

　　简介

　　荞麦也叫甜荞、三角麦、花荞等，是蓼科荞麦属的植物。它的生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长；它也可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。普通荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。

　　功效作用

　　1、补充营养，在荞麦当中有很多种营养物质，比如有丰富的赖氨酸以及铁元素、锰元素以及锌元素等等，除此以外，荞麦当中还含有丰富的膳食纤维，因此适当多吃这类食物可以帮助促进肠胃蠕动。

　　2、降血脂，在荞麦当中还含有维生素E以及烟酸跟芦丁，而后者可以帮助降低人体的胆固醇含量，同时还可以达到软化血管的效果，因此适当多吃荞麦可以达到降血脂的效果。

　　3、消毒抗炎，在荞麦当中含有一种叫做黄铜的物质，这种物质在对抗细菌方面有着明显的效果，因此不管是针对呼吸道炎症还是肠道炎症， 都可以通过食用荞麦得以改善。

　　适宜人群

　　一般人群均适宜

　　禁忌人群

　　胃病者，肝硬化者，贫血者，肾脏病人

　　不宜同食

　　猪肉：因为猪肉和荞麦相克，同食会使人的头发脱落。

　　野鸡：由于荞麦性寒，野鸡亦属寒性，两者同食，两寒相遇，不易消化。

　　食用方法

　　1、荞面

　　以荞面粉为原料，和水拌湿成面团状，反复搓揉增加其粘性，以擀面杖擀制成薄片，然后用刀划成均匀的长条形即可。

　　2、荞锅烙

　　荞锅烙，是将荞麦面粉和水弄成面糊，加入葱花、盐等调料，放入有少许油的锅中，摊成一张薄饼煎制，起锅后可直接食用！