饮食搭配禁忌（饮食搭配禁忌及原因）

1、海鲜和洋葱、菠菜、竹笋：海鲜里含有丰富的蛋白质和钙，而洋葱，菠菜，竹笋里则含有较多的草酸。草酸会破坏和分解海鲜里的蛋白质，海鲜中的钙还会与青菜中的草酸结合成一种不溶性的化合物，容易刺激人体肠胃，影响人体消化和吸收。

2、鸡蛋VS糖：鸡蛋中含有丰富的营养，也是我们餐桌上常见的食材。但鸡蛋要进食适量，多了则不宜。有很多人爱用红糖熬煮鸡蛋，这样是不利于健康的。鸡蛋在长期加热的条件下，其中的氨基酸和糖之间会产生一种叫做糖基赖氨酸的化合物，这种物质不易被人体吸收，而且使鸡蛋的营养价值大大的降低。

3、胡萝卜和白萝卜：这两种萝卜同时烹煮是错误的。虽然都是萝卜，但是营养成分却不同，而且会发生相克。胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，它会破坏白萝卜里的维生素C，使两种萝卜的营养价值都降低，固不宜一起食用。

4、牛肉和栗子：栗子中含有蛋白质，糖，淀粉，维生素C等多种营养。牛肉中则含多种微量元素。栗子中的维生素C易与牛肉里的微量元素发生反应，从而削弱了栗子中的营养价值，而且人体也不易消化。所以两种食材尽量不要一起烹煮。